• Indice

  • Preparazione del Vin Santo
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Preparazione del Vin Santo

Ingredienti

• 500 g di uva
• 250 g di zucchero
• 1 litro di vino bianco secco

Preparazione

La preparazione del Vin Santo richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Ecco i passaggi da seguire:

1. Lavare accuratamente l’uva e rimuovere i grappoli dalla pianta.
2. Stendere i grappoli su un telo pulito e lasciarli asciugare all’ombra per circa 2 settimane. Questo processo è fondamentale per concentrare gli zuccheri dell’uva.
3. Dopo le 2 settimane, mettere i grappoli in una cassa di legno e coprirli con un telo pulito. Lasciarli appassire per altri 3 mesi.
4. Trascorsi i 3 mesi, schiacciare delicatamente i grappoli con le mani o con un torchio per estrarre il succo. Filtrare il succo ottenuto per eliminare eventuali impurità.
5. In una pentola capiente, versare il succo d’uva e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
6. Aggiungere il vino bianco secco al succo d’uva e mescolare nuovamente.
7. Trasferire il composto in botti di legno di rovere precedentemente pulite e sterilizzate. Chiudere le botti ermeticamente.
8. Lasciare il Vin Santo fermentare per almeno 3 anni in un luogo fresco e buio. Durante questo periodo, il vino svilupperà i suoi caratteristici aromi e sapori.
9. Dopo i 3 anni, il Vin Santo sarà pronto per essere imbottigliato e degustato.

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: circa 3 mesi

Tempo di cottura: 3 anni

Periodo dell’anno ideale

Il periodo dell’anno ideale per preparare il Vin Santo è l’autunno, quando le uve sono mature e ricche di zuccheri. Inoltre, il processo di appassimento richiede un clima fresco e asciutto, che è tipico di questa stagione.

Riassunto

La preparazione del Vin Santo richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un vino dolce e aromatico che può essere apprezzato da solo o abbinato a dolci e formaggi. Seguendo i passaggi descritti, è possibile ottenere un Vin Santo di alta qualità, perfetto da gustare durante le occasioni speciali o da regalare a persone care.