Preparazione dei Tortelli Mugellani

• Indice

  • Preparazione del Tortelli Mugellani
  • Introduzione
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale per la preparazione
  • Riassunto

Introduzione

Benvenuti nella ricetta della preparazione dei Tortelli Mugellani, un piatto tradizionale della cucina toscana. Questi deliziosi tortelli sono ripieni di ricotta e spinaci e sono un’ottima scelta per un pranzo o una cena speciale. La loro preparazione richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Seguite attentamente questa ricetta e scoprirete come preparare i Tortelli Mugellani perfetti!

Ingredienti

• 500g di farina
• 4 uova
• 300g di ricotta
• 200g di spinaci
• 50g di parmigiano grattugiato
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 100g di burro
• Sugo di pomodoro

Preparazione

Per preparare i Tortelli Mugellani, seguite questi passaggi:

1. Iniziate preparando la pasta. Disponete la farina a fontana su una spianatoia e rompete le uova al centro. Aggiungete un pizzico di sale e iniziate a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparate il ripieno. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolateli e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritate gli spinaci finemente e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela con un mattarello su una spianatoia infarinata. Ottenete una sfoglia sottile, poi ritagliate dei quadrati di circa 5 cm di lato.
4. Mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Richiudete i tortelli a triangolo, premendo bene i bordi per sigillarli.
5. In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete i tortelli in acqua bollente per circa 5-6 minuti, o fino a quando vengono a galla.
6. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete i tortelli scolati e saltateli per qualche minuto, fino a quando sono ben conditi.
7. Servite i Tortelli Mugellani caldi, accompagnati da un generoso condimento di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Tempi di cottura

Il tempo di preparazione dei Tortelli Mugellani è di circa 1 ora, considerando anche il riposo della pasta in frigorifero. Il tempo di cottura dei tortelli è di circa 5-6 minuti.

Periodo dell’anno ideale per la preparazione

I Tortelli Mugellani possono essere preparati tutto l’anno, ma sono particolarmente apprezzati durante la stagione autunnale, quando gli spinaci sono freschi e di stagione. Questo piatto è perfetto per riscaldarsi durante le giornate più fresche.

Riassunto

I Tortelli Mugellani sono un piatto tradizionale toscano, ripieni di ricotta e spinaci. La loro preparazione richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato finale è davvero delizioso. Seguite attentamente questa ricetta e godetevi i Tortelli Mugellani perfetti, conditi con sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato. Buon appetito!