Ingredienti
- 1 kg di agnello
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per preparare l’agnello alla maremmana, iniziate tritando finemente gli spicchi d’aglio e sbriciolando il rosmarino e il timo. In una ciotola, mescolate l’aglio tritato, il rosmarino, il timo, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Massaggiate bene l’agnello con questa marinata, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di marinatura, preriscaldate il forno a 180°C. Disponete l’agnello in una teglia da forno e versate il vino bianco sul fondo. Coprite la teglia con carta stagnola e infornate per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando l’agnello risulterà tenero e dorato.
Una volta cotto, lasciate riposare l’agnello per qualche minuto prima di affettarlo. Servite caldo, accompagnato da contorni di verdure di stagione.
Tempi di cottura
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Periodo dell’anno ideale
L’agnello alla maremmana è un piatto che si presta bene a essere preparato durante tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzato durante la primavera e l’estate, quando le verdure di stagione sono abbondanti e si può godere di un pasto leggero e saporito.
Riassunto
L’agnello alla maremmana è un piatto gustoso e semplice da preparare. La marinatura con aglio, rosmarino e timo conferisce all’agnello un sapore intenso e aromatico. La cottura lenta nel forno permette alla carne di diventare morbida e succulenta. Servito con contorni di verdure di stagione, l’agnello alla maremmana è un piatto ideale per ogni occasione. Preparatelo durante la primavera o l’estate per godere appieno dei sapori freschi e leggeri. Buon appetito!
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