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Indice
Preparazione del Coniglio alla Cacciatora
Ingredienti
- 1 coniglio
- 2 cipolle
- 3 spicchi d’aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 200 ml di vino rosso
- 400 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Per preparare il coniglio alla cacciatora, iniziate tagliando il coniglio a pezzi. Tritate finemente le cipolle, gli spicchi d’aglio, le carote, le coste di sedano e i peperoni.
In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete le verdure tritate. Fatele rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete i pezzi di coniglio e fateli dorare da entrambi i lati.
Una volta che il coniglio è ben dorato, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino e l’alloro. Regolate di sale e pepe.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora e mezza, o fino a quando il coniglio risulta tenero e la salsa si è addensata.
Se necessario, durante la cottura, potete aggiungere un po’ d’acqua calda per evitare che il sugo si asciughi troppo.
Una volta pronto, servite il coniglio alla cacciatora caldo, accompagnato da polenta o patate arrosto.
Tempi di cottura
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Periodo dell’anno ideale
Il coniglio alla cacciatora è un piatto che si presta bene a essere preparato durante tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzato durante i mesi più freddi, quando si desidera un piatto caldo e sostanzioso.
Riassunto
Il coniglio alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano, ricco di sapori e aromi. La carne di coniglio, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la salsa di pomodoro e le verdure. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è sicuramente appagante. Servite il coniglio alla cacciatora con polenta o patate arrosto per un pasto completo e gustoso. Buon appetito!
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