• Indice

  • Preparazione del Cacciucco alla Livornese
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Preparazione del Cacciucco alla Livornese

Ingredienti

• 500 g di pesce misto (come ad esempio scorfano, triglia, cernia, gamberi)
• 500 g di crostacei misti (come ad esempio cozze, vongole, calamari)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino piccante
• 500 g di pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di prezzemolo
• 4 fette di pane toscano
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare il Cacciucco alla Livornese, segui questi passaggi:

1. Pulisci e lava accuratamente tutto il pesce e i crostacei.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio in olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungi il peperoncino piccante e i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta.
4. Lascia cuocere per qualche minuto, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi il pesce e i crostacei alla pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
6. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Tosta le fette di pane toscano e strofina l’aglio su di esse.
8. Disponi le fette di pane toscano sul fondo di ogni piatto da portata.
9. Versa il Cacciucco sopra il pane toscano e spolvera con il prezzemolo tritato finemente.

Tempi di cottura

Il tempo di preparazione del Cacciucco alla Livornese è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Periodo dell’anno ideale

Il Cacciucco alla Livornese è un piatto tipico della cucina livornese e viene preparato tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzato durante i mesi più freddi, quando un piatto caldo e saporito è ancora più gradito.

Riassunto

Il Cacciucco alla Livornese è un piatto di pesce tradizionale della città di Livorno. Preparato con pesce misto e crostacei, viene arricchito da una salsa di pomodoro e servito su fette di pane toscano. È un piatto ricco di sapori e profumi del mare, ideale per le giornate più fredde. Seguendo la nostra ricetta dettagliata, potrai preparare un Cacciucco alla Livornese delizioso e autentico.