• Indice

  • Come si prepara la Zuppa di Cozze alla Viareggina
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Come si prepara la Zuppa di Cozze alla Viareggina

Ingredienti

• 1 kg di cozze fresche
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino fresco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 500 g di pomodori pelati
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Per preparare la Zuppa di Cozze alla Viareggina, segui questi passaggi:

1. Pulisci le cozze sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali residui di sabbia o alghe.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva insieme agli spicchi d’aglio interi e al peperoncino fresco.
3. Aggiungi le cozze nella pentola e sfuma con il vino bianco secco.
4. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché le cozze si aprono.
5. Rimuovi le cozze dalla pentola e tienile da parte.
6. Nella stessa pentola, aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta.
7. Aggiungi il prezzemolo tritato e lascia cuocere per altri 10 minuti.
8. Aggiungi le cozze precedentemente tolte dalla pentola e lascia cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Tempi di cottura

Il tempo di preparazione per la Zuppa di Cozze alla Viareggina è di circa 20 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Periodo dell’anno ideale

La Zuppa di Cozze alla Viareggina è un piatto tipico della cucina viareggina e viene solitamente preparata durante tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzata durante i mesi estivi, quando le cozze sono più fresche e saporite.

Riassunto

La Zuppa di Cozze alla Viareggina è un piatto delizioso e semplice da preparare. Le cozze fresche vengono cotte insieme a pomodori pelati, aglio, peperoncino e prezzemolo, creando un sapore unico e irresistibile. Questa zuppa è perfetta per essere gustata durante tutto l’anno, ma è particolarmente apprezzata durante i mesi estivi. Preparala seguendo i passaggi descritti e goditi un piatto di mare autentico e gustoso.