• Indice

  • Come si fa la Zuppa di Farro alla Lucchese
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Come si fa la Zuppa di Farro alla Lucchese

Ingredienti

• 200g di farro
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 patate
• 2 pomodori
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 litro di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare la Zuppa di Farro alla Lucchese, segui questi passaggi:

1. Inizia mettendo il farro in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.
2. Nel frattempo, prepara le verdure: taglia la cipolla a dadini, le carote e il sedano a rondelle, le patate a cubetti e i pomodori a pezzetti.
3. In una pentola capiente, versa un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e lo spicchio d’aglio intero. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Aggiungi le carote, il sedano e le patate e lascia cuocere per qualche minuto.
5. Scolare il farro dall’acqua di ammollo e aggiungilo nella pentola insieme ai pomodori e al rosmarino. Mescola bene.
6. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti, o fino a quando il farro è morbido.
7. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. La Zuppa di Farro alla Lucchese è pronta per essere servita. Puoi guarnire con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche foglia di rosmarino fresco.

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Periodo dell’anno ideale

La Zuppa di Farro alla Lucchese è un piatto ideale per i mesi più freddi dell’anno, come l’autunno e l’inverno. La sua consistenza calda e confortante la rende perfetta per scaldarsi durante le giornate più fredde.

Riassunto

La Zuppa di Farro alla Lucchese è un piatto tradizionale della cucina toscana, ricco di sapori e nutrienti. Il farro, un cereale antico, è la base di questa zuppa che viene arricchita con verdure fresche e aromi. La preparazione è semplice e richiede solo pochi passaggi. Il risultato è una zuppa cremosa e saporita, perfetta per le giornate più fredde. Prova questa ricetta e goditi un piatto di comfort food toscano!