• Indice

  • Come si fa la Schiacciata alla Fiorentina
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Come si fa la Schiacciata alla Fiorentina

Ingredienti

• 500g di farina 00
• 25g di lievito di birra fresco
• 250ml di acqua
• 100g di zucchero
• 100g di burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• Scorza di un’arancia
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Per preparare la Schiacciata alla Fiorentina, segui questi passaggi:

1. In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida.
2. In un’altra ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il burro fuso, le uova, il sale e la scorza di arancia grattugiata.
3. Aggiungi il lievito sciolto all’impasto e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e stendilo su una teglia da forno rettangolare, precedentemente imburrata e infarinata.
6. Lascia lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
7. Inforna la schiacciata in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando risulterà dorata in superficie.
8. Togli la schiacciata dal forno e lasciala raffreddare completamente.
9. Spolvera la schiacciata con zucchero a velo e tagliala a quadrotti prima di servirla.

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: circa 2 ore

Tempo di cottura: 20-25 minuti

Periodo dell’anno ideale

La Schiacciata alla Fiorentina è un dolce tradizionale che può essere preparato tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzato durante il periodo di Carnevale a Firenze, quando viene servito come dolce tipico della festa.

Riassunto

La Schiacciata alla Fiorentina è un dolce tradizionale della città di Firenze. Preparata con una base di pasta lievitata, zucchero e scorza di arancia, questa torta è morbida e leggermente dolce. La sua caratteristica principale è la forma rettangolare, spolverata con zucchero a velo e tagliata a quadrotti. La Schiacciata alla Fiorentina può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno, ma è particolarmente popolare durante il periodo di Carnevale. Seguendo questa ricetta dettagliata, potrai preparare una deliziosa Schiacciata alla Fiorentina da servire come dessert o merenda. Buon appetito!