• Indice

  • Come si fa la Lepre alla Cacciatora
  • Ingredienti
  • Preparazione
  • Tempi di cottura
  • Periodo dell’anno ideale
  • Riassunto

Come si fa la Lepre alla Cacciatora

Ingredienti

• 1 lepre intera
• 2 cipolle
• 3 spicchi d’aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 1 foglia di alloro
• 200 ml di vino rosso
• 500 ml di brodo di carne
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare la lepre alla cacciatora, segui questi passaggi:

1. Pulisci e sfiletta la lepre, rimuovendo eventuali peli residui.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi le cipolle, l’aglio, le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Lascia soffriggere a fuoco medio per alcuni minuti.
3. Aggiungi i pezzi di lepre nella pentola e rosolali da entrambi i lati fino a quando saranno dorati.
4. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l’alcol per alcuni minuti.
5. Aggiungi il rosmarino, il timo e la foglia di alloro. Aggiusta di sale e pepe.
6. Aggiungi il brodo di carne e copri la pentola con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, fino a quando la lepre sarà tenera.
7. Una volta cotta, puoi servire la lepre alla cacciatora con contorni come polenta, patate o verdure di stagione.

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Periodo dell’anno ideale

La lepre alla cacciatora è un piatto tipico della cucina autunnale e invernale. Durante questi periodi dell’anno, la carne di lepre è più saporita e tenera, rendendo il piatto ancora più gustoso.

Riassunto

La lepre alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che richiede tempo e pazienza nella preparazione. La carne di lepre viene cotta lentamente con verdure, erbe aromatiche e vino rosso, creando un sapore ricco e succulento. Questo piatto è ideale per le fredde giornate autunnali e invernali, quando la carne di lepre è al suo meglio. Servila con contorni come polenta, patate o verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.