Preparazione del Cacciucco alla Livornese

Preparazione del Cacciucco alla Livornese

Ingredienti

  • 500 g di pesce misto (come ad esempio scorfano, triglia, cernia, gamberi)
  • 500 g di crostacei misti (come ad esempio cozze, vongole, calamari)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 500 g di pomodori pelati
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 4 fette di pane toscano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare il Cacciucco alla Livornese, segui questi passaggi:

  1. Pulisci e lava accuratamente tutto il pesce e i crostacei.
  2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio in olio extravergine d’oliva.
  3. Aggiungi il peperoncino piccante e i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta.
  4. Lascia cuocere per qualche minuto, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
  5. Aggiungi il pesce e i crostacei alla pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
  6. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  7. Tosta le fette di pane toscano e strofina l’aglio su di esse.
  8. Disponi le fette di pane toscano sul fondo di ogni piatto da portata.
  9. Versa il Cacciucco sopra il pane toscano e spolvera con il prezzemolo tritato finemente.

Tempi di cottura

Il tempo di preparazione del Cacciucco alla Livornese è di circa 30 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Periodo dell’anno ideale

Il Cacciucco alla Livornese è un piatto tipico della cucina livornese e viene preparato tutto l’anno. Tuttavia, è particolarmente apprezzato durante i mesi più freddi, quando un piatto caldo e saporito è ancora più gradito.

Riassunto

Il Cacciucco alla Livornese è un piatto di pesce tradizionale della città di Livorno. Preparato con pesce misto e crostacei, viene arricchito da una salsa di pomodoro e servito su fette di pane toscano. È un piatto ricco di sapori e profumi del mare, ideale per le giornate più fredde. Seguendo la nostra ricetta dettagliata, potrai preparare un Cacciucco alla Livornese delizioso e autentico.

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