Come si prepara la Bistecca alla Fiorentina

Come si prepara la Bistecca alla Fiorentina

Ingredienti

  • 1 bistecca di manzo alla fiorentina (circa 1,2 kg)
  • sale grosso
  • pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

La bistecca alla fiorentina è un piatto tradizionale della cucina toscana, famoso per la sua semplicità e sapore unico. Ecco come prepararla:

  1. Preriscalda il grill o la griglia a carbone a temperatura alta.
  2. Prendi la bistecca di manzo e lasciala a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di cucinarla. Questo permetterà alla carne di cuocere in modo uniforme.
  3. Prima di mettere la bistecca sulla griglia, strofina entrambi i lati con abbondante sale grosso e pepe nero macinato. Questo aiuterà a formare una crosta saporita sulla carne.
  4. Spennella entrambi i lati della bistecca con un po’ di olio extravergine di oliva per evitare che si attacchi alla griglia.
  5. Metti la bistecca sulla griglia calda e cuocila per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore della carne e del grado di cottura desiderato. Se preferisci una bistecca al sangue, cuocila per meno tempo; se invece preferisci una bistecca più cotta, cuocila per un po’ di più.
  6. Una volta cotta, togli la bistecca dalla griglia e lasciala riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarla. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, rendendola più succulenta.
  7. Taglia la bistecca in fette spesse e servi subito.

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Tempo di cottura: circa 10-14 minuti

Periodo dell’anno ideale

La bistecca alla fiorentina è un piatto che può essere preparato tutto l’anno, ma è particolarmente apprezzato durante i mesi estivi, quando si possono organizzare grigliate all’aperto con amici e familiari.

Riassunto

La bistecca alla fiorentina è un piatto tradizionale toscano, semplice ma dal sapore unico. Per prepararla, è importante lasciare la carne a temperatura ambiente prima di cuocerla, strofinarla con sale grosso e pepe nero, spennellarla con olio extravergine di oliva e cuocerla sulla griglia calda per pochi minuti per lato. Una volta cotta, lasciala riposare prima di tagliarla. La bistecca alla fiorentina è ideale per le grigliate estive, ma può essere gustata tutto l’anno. Buon appetito!

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